Elita Schillaci è Professoressa Ordinaria di Imprenditorialità ed Economia e Gestione delle Imprese presso il Dipartimento di Economia e Impresa dell'Università degli Studi di Catania (UNICT). Nel corso della sua carriera ha approfondito le logiche dell'innovazione, dell'imprenditorialità ad alto impatto tecnologico e le dinamiche degli ecosistemi aziendali a livello territoriale.
Oltre all'impegno accademico, è particolarmente attiva nel trasferimento tecnologico e nel supporto allo sviluppo del tessuto produttivo siciliano e meridionale. Porta nella Summer School una visione fortemente orientata al legame tra innovazione d'impresa, startup e capitale di rischio.